سماء الشتاء وبلح البحر وبقافة من الكمال
على الرغم من أنها الآن في أغسطس والوصول إلى نهاية الشتاء الأسترالي ، تحكي السماء حول سيدني قصة مختلفة.
لقد انخفضت درجات الحرارة في جميع أنحاء البلاد مرة أخرى مع الشتاء مما أعطاها الذهاب الأخير – ونأمل أن آخرها – حتى الربيع. السيدة رومانسية واعتقدت أننا تمكنا من تجنب فصل الشتاء هنا مع رحلتنا الطويلة إلى أوروبا ، ولكن على ما يبدو لا.
ومع ذلك ، فقد منحنا الطقس البارد سببًا جيدًا للاستمتاع ببعض الأطعمة الراحة اللذيذة والتعثر في زجاجة من اللون الأحمر أو اثنين. في الواقع ، لقد حصلنا على منشور عن Reds Winter يستحق الشرب هنا.
إصدار IG هذا الأسبوع مليء بالطعام أيضًا. نحن في الخارج مع أصدقائنا في مكان مكسيكي محلي ، نطبخ بعض بلح البحر اللذيذ ، وتضع السيدة الرومانسية طبقًا رائعًا للجبن مع مكون جديد مفضل!
بالتأكيد لا يزال الشتاء هنا في سيدني. لكن على الأقل يكون الجو دافئًا بدرجة كافية لتكون بالخارج خلال اليوم. لقد أخذنا استراحة من العمل إلى البوب إلى محلينا. السماء جميلة جدًا من خلال الأشجار في حديقة البيرة الصغيرة هنا في بالمين.
تعد الحديقة خارج فندق East Village في Balmain مكانًا رائعًا للاسترخاء والاستمتاع ببيرة. هؤلاء الرجال دائما لديهم مشروبات مثيرة للاهتمام على الصنبور أيضا. ذهبت السيدة رومانسية إلى مركب شراعي من بيرة بروكفال يونيون جينجر. يجب عليك التحقق من صفحة مصنع الجعة هذه – إنها فرحان!
بالنسبة لي ، لقد ذهبت إلى كأس من Wayward Brewery ’s Charmer India Red Ale. إنها بيرة محلية أخرى (من Camperdown ، نيو ساوث ويلز) وهي مصب. روبي الأحمر ، مليئة بالنقاط الطازجة والشعير المتوازن. بالتأكيد واحد سأبحث عنه مرة أخرى.
اليوم ، أنا والسيدة رومانسية خارج وبعد على الرغم من اليوم البارد. لقد قررنا السير إلى أسواق الأسماك في سيدني للحصول على شيء لتناول العشاء. من دواعي سروري دائمًا المشي عبر جسر أنزاك … خاصة إذا كنت قد حان الوقت عندما يكون هناك عدد قليل من راكبي الدراجات بأكبر قدر ممكن. المسار ليس واسعًا بما يكفي للجميع.
يجب أن تكون في حالة مزاجية لأسواق الأسماك – إنها دائمًا مشغولة جدًا هناك ، لكن المنتج الذي يمكنك الحصول عليه هنا ممتاز. لقد التقطنا بضع أكياس من بلح البحر لتناول العشاء وبعض الخبز اللذيذ من المخبز الموجود هنا أيضًا.
بلح البحر على قيد الحياة ويتم الاحتفاظ بهم في مياه البحر قبل أن يتم خسارها بالفراغ. بمجرد تبريدها ، تذهب بلح البحر إلى وضع السبات والنوم. يستمرون لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة ، لكنها جديدة جدًا عند طهيها.
مرة أخرى في القاعدة ، قمنا بطهي القصدير من الطماطم ، وجرة من الطماطم باساتا مع البصل والثوم والأعشاب والفلفل الحار لأطول فترة ممكنة. ثم ، في وعاء كبير ، نقوم بتسخين بلح البحر حتى تبدأ في فتح. لا تحتاج إلى أي ماء – لأن بلح البحر يطبخ ويفتح ، فإنها تطلق الكثير من المرق الذي لا تريده في صلصةك.
يمكنك إضافة القليل من المرق إلى الصلصة للحصول على نكهة إضافية ، ولكن فقط بلح البحر الذي تريده حقًا.
الخبز الذي اشتريناه – فيتا والزيتون – يذهب تمامًا مع بلح البحر وصلصة الطماطم الحارة. هذه وجبة رائعة لليلة باردة.
هذا المساء ، نستكشف بالمين قليلاً. السماء جميلة جدًا مرة أخرى والمباني القديمة حول الضاحية مثل كنيسة القديس أندرو تصنع أفقًا رائعًا.
نحن خارج مع أصدقائنا الرائعين ستيفي وميل ، وبول وإويلينا الليلة. ستيفي (على اليسار) هو مصنف شعر السيدة رومانس من شهرة شعر ستيفي الإنجليزية وبدأ في إنتاج هذه القبعات الرائعة للغاية مع شعار صالونه عليها. أنا سعيد جدًا بي.
على اليمين بول ، الذي لديه واحدة من أذكى الشركات التي تذهب. يدير صالونات مستدامة و REFOIL – وهي شركة تعيد تدوير كل شيء من أنابيب الرقائق واللون إلى قص الشعر في صالونات لتحويله إلى منتجات مفيدة. إنه تفكير رائع ومتقدم. نحن نحب هؤلاء الرجال.
نحن في Coogee لتناول العشاء مع هؤلاء الأشخاص الرائعين – في Poco’s Cantina في المكان. بوريتو ، ناتشوس والفاهيتاس بارتفاع هنا. إنه مكان محلي صغير فقط ، ولكنه يستحق المحاولة إذا كنت في Tex Mex.
بعد ظهر هذا اليوم لا يزال جديدًا ، لكننا أيضًا نتخيل شيئًا مع فقاعات. ما هو أفضل من ظهور زجاجة من اللون الأحمر الفوار؟! لقد حصلنا على زجاجة Schild Estate هذه التي تتألق Shiraz في الثلاجة الخاصة بنا لفترة قصيرة الآن ، واليوم تشعر وكأنها أفضل لحظة لفتحها.
تقوم شركة Schild Estate دائمًا بتصنيع نبيذ ممتاز على أي حال – في الواقع إذا كنت في أي وقت مضى في حل حول ما يجب الاستيلاء عليه في متجر الزجاجة ، فإن Schild يدور حول الرهان الأكثر أمانًا الذي يمكنك الذهاب إليه. إنه مصنع نبيذ جميل يديره العائلة مع 3 أجيال خلف نبيذه ، والشيراز المتلألئ هو تعبير كبير عن ذلك.
لا أعتقد أنني أستطيع أن أتخيل طريقة أفضل لإنهاء أسبوع أكثر من إحدى أطباق السيدة رومانس الرائعة. وهذه هي الطريقة التي تبدأ بها. استمر في التمرير لرؤية المنتج النهائي – وإذا كنت ترغب في قراءة أفضل النصائح حول كيفية بناء طبقك ، تحقق من تعليمات MRS Romance هنا.
وهي كذلك! طبق ضخم ، فخم ، وفيرة ، حصلنا على رفيقنا في جولة أنطون لمساعدتنا.
هذا الطبق مختلف قليلاً – لقد صنعت pâté إلى gس مع الجبن واللحوم والخبز. هذا pâté لذيذ للغاية وسهل صنعه. بصراحة لم أكن أعرف كيف سيظهر الأمر – خاصةً أنه نباتي – ولكنه ميناء ممتاز من ملكية Cockburn وبعض Stilton الغني يصبح أفضل pâté.
إليك وصفتنا الكاملة لمنفذتي وستيلتون بتيه – أعتقد أن هذا سيكون هدية دموية رائعة لعيد الأب القادمة أيضًا بالمناسبة!
في كل أسبوع ، نعود إلى الوقت عبر بعض وجهات السفر المفضلة لدينا باستخدام صور لم يسبق لها مثيل لرحلاتنا. هنا حيث كنا ننظر إلى الوراء هذا الأسبوع.
عندما كنا بروكسل مؤخرًا – بصرف النظر عن جميع الشوكولاتة والفطائر ، فقد استمتعنا بالتأكيد ببعض البيرة الرائعة. لقد وجدنا حتى شريط على السطح بالقرب من المكان الذي كنا نقيم فيه. Play Label هي ملصق موسيقي يحتوي أيضًا على عشرة أزقة بولينج دبوس وبرنامج السطح هذا!
المنظر لأسفل على هذا الجزء من المدينة من ملصق Play جميل جدًا. لا يوجد العديد من الحانات على السطح في بروكسل ، لذلك من الرائع أن يكون هذا الشارع مثل هذا الشارع للنظر إليه.
أنا أحب هذه اللقطة التي أخذتها السيدة رومانسية من هذا الطاهي هنا في بروكسل. إنه يأخذ فقط استراحة بين الخدمات – ولديه وجه رائع. إنه في الواقع يبدو سعيدًا – وليس فقط لأنه في استراحة!
واحدة أخرى من صوري المفضلة من رحلتنا في بلجيكا. كنا نستكشف بروكسل عندما صادفنا راقصات القطب اليابانية الذين يمارسون تحركاتهم أمام هذا التمثال من الصليبية Knight Godefroid de Bouillon!
إنها رائعة – تحقق من حساب Instagram لأحدهم: qReam_Mako
هذا هو المكان الذي خلف تمثال Godefroid de Bouillon خلف تمثال Godefroid de Bouillon. إنه مبنى جميل له الكثير من التاريخ. يقال إن المنظر من الأعلى رائع – يمكنك أن ترى على طول الطريق إلى المدينة القديمة من هنا.
إذا لم يكن هذا مشهد شارع بلجيكي كلاسيكي ، فلا أعرف ما هو! لم نكن نعرف حقًا ما يمكن توقعه من بروكسل ، لكننا سعداء للغاية لأننا تمكنا من الوصول إلى هنا. لا يمكننا الانتظار حتى نعود إلى أوروبا حتى نتمكن من استكشاف المزيد من هذا البلد الذي تم الاستخفاف به.
نأمل أن تكون قد استمتعت بنسخة IG لهذا الأسبوع. سنتحدث مرة أخرى قريبًا!
جيم وكريستينا xx