الطعام المكسيكي: 16 أطباق يجب تجربتها في يوكاتان!
تجول في أي نوع من الطرق في المكسيك وكذلك الرائحة الرائعة ستجذبك إلى أحد المطاعم العديدة أو الأكشاك في الشوارع. الرائحة المثيرة للتوابل وكذلك الأعشاب التي يتم طهيها واضحة. المكونات الشهية المستخدمة في المكسيك هي بعض من أفضل ما صادفناه في جميع رحلاتنا!
لقد تأكلنا طريقتنا مع شبه جزيرة يوكاتان ، وكذلك لم نكتشف وجبة لا نحبها. هناك أشياء لا حصر لها لأداء في المكسيك ، مع تناول الطعام بشكل كبير. إليك معاينة لعدد قليل من الأطعمة الشهية العديدة التي يمكنك اكتشافها في هذه المنطقة الحارة.
أطعمة الإفطار المكسيكية:
1. Chilaquiles
هذا ليس بالتحديد وجبة فطور صحي وصحي كما نستخدم في أمريكا الشمالية! يتم خنق رقائق التورتيلا في السالسا الصديقة للبيئة أو الحمراء بالإضافة إلى قطع الدواجن المسحوبة أو البيض ، وبعض البصل ، والكريمة وكذلك الجبن في بعض الأحيان. يتم تقديم الفاصوليا بشكل عام على الجانب.
2. موليت
إذا كنت تعتقد أن chilaquiles كانت ثقيلة بعض الشيء لتناول طعام الإفطار ، فلن تتمكن بالتأكيد من التعامل مع molletes! هذه لذيذة. يتم قطع بوليلوس (الرغيف الفرنسي المكسيكي) إلى نصفين بالإضافة إلى خنق مع الفاصوليا السوداء المقلية بالإضافة إلى جبنة بيضاء تسمى تشيهواهوا ، والتي تشبه جاك مونتيري أو شيدر أبيض. الخطوة الأخيرة هي شواء التعامل مع الفرن حتى يذوب الجبن تمامًا. وغني عن القول أن هذه هي واحدة من وجبات الإفطار المكسيكية المفضلة لدينا ، وكذلك تناولها ، كانت واحدة من الأشياء المفضلة لدينا لأداء في Playa del Carmen.
3. Huevo Rancheros
تعني هذه الوجبة “بيض Rancher” وكذلك هي واحدة من خيارات القائمة الأخف لتناول الإفطار. يتم تقديم بيضين من جانب شمس على التورتيلا القمح الكاملة بالإضافة إلى صلصة الطماطم والفلفل الحار المهروسة بالإضافة إلى بضعة أجزاء من الجبن. عادة ما يتم توافقها مع الفاصوليا المقلية وكذلك بضع رقائق التورتيلا.
4. Huevos al Gusto
إذا طلبت “Huevos al Gusto” هنا في المكسيك ، فسوف ينظر إليك النادل بشكل غريب ، أثناء انتظار ردك. يعني منتج القائمة هذا في الواقع “البيض لسرورك” ، أو بيض من اختيارك ، لذلك سيتعين عليك تحديد كيف تريدها بالضبط. واحدة من التخصصات في ولاية يوكاتان هي البيض مع لونغانيزا (نوع من النقانق المشابهة ل chorizo) وكذلك كنا محظوظين بما فيه الكفاية لتخفيف البيض مع هذا النقانق المتخصصة وكذلك الصبار أثناء البقاء في بوسادا سان جوان في فالادوليد! كانت رائعة.
الوجبات الخفيفة المكسيكية والأطعمة الغداء:
1. سندويشات التاكو
هذا طعام نحن على دراية به في أمريكا الشمالية … باستثناء أننا نجعلها مختلفة تمامًا في كندا! هنا في المكسيك ، تاكو صغيرة ، قذائف التورتيا الناعمة ، الذرة التي تم وضعها مسطحة وكذلك مغطاة باللحوم التي تختارها. وتشمل الخيارات البارزة الأسماك ، و chorizo ، ولحم البقر ، والدواجن وكذلك النباتية. عادة ما تشمل بعض الخس والأفوكادو والبصل وكذلك الأوتاد من الجير سندويشات التاكو أيضًا. سندويشات التاكو الأسماك خفيفة جدا ، منعشة وكذلك رائعة. إنها بالتأكيد المفضلة لدينا.
2. quesedillas
هذه هي في الأساس سندويشات التاكو الناعمة المليئة بالجبن وكذلك اللحوم في بعض الأحيان ، مطوية لكتابة شكل نصف القمر وكذلك المقلية في مقلاة على كلا الجانبين. أنها تنتج وجبة خفيفة رائعة أو غداء.
3. إمباناداس
تم تصنيع إمباناداس من عجينة دقيق القمح أو الذرة وكذلك يتم تقديمها في أنواع مختلفة من جميع أنحاء العالم. في بعض الأحيان تكون حلوة ، في أوقات أخرى لذيذة. تلك التي كان لدينا هنا في المكسيك محشوة بالجبن وكذلك اللحوم التي يختارونها. ثم يتم مقلية العجينة وكذلك مع الجبن المالح وكذلك السالسا في الأعلى.
4. Huaraches
نشأت هذه الوجبات الخفيفة ذات الشكل المستطيل في مكسيكو سيتي في ثلاثينيات القرن العشرين وكذلك كانت بارزة منذ ذلك الحين. العجينة أكثر سمكا من سندويشات التاكو أو quesedillas وكذلك مغطاة باللحوم ، السالسا الحمراء أو الصديقة للبيئة ، البصل ، الكزبرة وكذلك الجبن في الأعلى. إنهم وجبة خفيفة مكسيكية مفضلة لنيك.
5. شوروس
هذا هو أكثر من أرض المعارض أو نوع المماطلة من جانب الشارع. رائحة هذه “الكعك المكسيكي” التي يتم طهيها لا تقاوم! كان نيك بالتأكيد نصيبه من هذه المعجنات المقلية والمغطاة بالسكر منذ أن كان هنا.
6. سوبا دي ليما
هذا هو واحد من الأطعمة المفضلة لدي! إنه حساء صحي وحيوان تم اكتشافه في ولاية يوكاتان. مصنوعة من تركيا أو الدجاج المبشور ، والطماطم ، والبصل ، وسحق رقائق التورتيلا وكذلك التوازن المثالي للليمون وكذلك التوابل.
أطعمة العشاء المكسيكية:
1. بوريتوسبوريتوس هي في الحقيقة طعام مكسيكي أمريكي (تكس) ، وكذلك يتم اكتشافهم حقًا وكذلك الطعام في الجزء الشمالي من المكسيك. بوريتو يعني حقا “الحمار الصغير”! في كلتا الحالتين ، بدأت هذه المتعة ملفوفة في الظهور في أجزاء أخرى من البلاد وكذلك نحن سعداء بذلك! لفائف الدقيق محشوة باللحوم وكذلك الفاصوليا المقلية وكذلك تدحرجت. هنا في المكسيك ، يضعون الطبقة (السالسا ، الخس ، الجبن ، البصل) من الخارج ، بينما في أمريكا الشمالية ، وضعنا ما في الداخل.
2. Pollo Pibil
اختيار صحي آخر لتناول وجبة هنا في المكسيك! هذا هو الدجاج على طراز يوكاتان ، وهو متبل في عصائر الحمضيات وكذلك معجون Achiote ، محمص وكذلك مغطاة بالبصل المشوي. النكهات مشرقة ، خفيفة وكذلك شهي تمامًا.
3. Queso Relleno
هذا ليس في أعلى قائمة الأطعمة المفضلة لدي ، ومع ذلك فهو طعام تقليدي في ولاية يوكاتان. Queso Relleno معقدة ومليئة بالنكهات الغنية. منذ ذلك ، لا يمكنني التعامل إلا مع وجود بعض اللدغات منه. إنها وجبة بما في ذلك كرة مجوفة من جبن إدم الهولندي ، محشوة بلحم الخنزير الأرضي وكذلك التوابل ، التي يتم خبزها حتى تصبح الجبن ناعمة. تشمل الصلصة الزبيب ، الحمص ، البصل ، الطماطم ، الزيتون ، الكبر والفلفل. بدلا من مزيج من النكهات.
4. بيسكادو
واحدة من مزايا السفر بالقرب من الساحل هو أن تكون قادرة على الحصول على الأسماك الطازجة (بيسكادو)! تمكنا من طهي صيد اليوم بأنفسنا عندما أمضينا 8 أيام في جزيرة Holbox ، وكذلك منذ ذلك الحين ، كنا نطلب الأسماك في المطاعم كل احتمال نحصل عليه.
5. تشيلي ريلينو
هذه الفلفل ببلانو المليء بالجبن مذهلة! يتم طلاء الفلفل في عجينة البيض وكذلك المقلية حتى اللون البني الذهبي. بشكل عام ، يتم تعلوها مع السالسا الحمراء وكذلك تقدم مع الأرز.
6. تاماليس
عندما أمضينا أسبوعين في الوصل ، كنا محظوظين بما يكفي لجعل Tamales في فرن Maya التقليدي تحت الأرض ، يسمى PIB. على الرغم من أنه كان رائعًا وممتعًا لجعل Tamales بطريقة أصيلة ، إلا أنه من الأسهل بكثير طلبها في مطعم. مصنوعة من العجين النشوي والسميك القائم على الذرة ، يمكن أن تكون هذه الجيوب اللذيذة محشوة بأي شيء من اللحوم إلى الجبن إلى الفواكه والخضروات. عند ملؤها ، يتم لفها في ورقة موز وكذلك مطبوخة في PIB ، أو على البخار في وعاء. عندما تكون غير مغلفة من ورقة الموز ، فإنها تُعوَّد عمومًا مع السالسا وكذلك الاستمتاع بالأنابيب الساخنة.
جائع حتى الآن؟!
هذه مجرد عدد قليل من الأطعمة العديدة التي نتمتع بها خلال رحلاتنا مع المنطقة الجنوبية من المكسيك. مع مثل هذه المجموعة من التوابل والمكونات والتقاليد ، قد نقضي سنوات هنا بالإضافة إلى أن لدينا العديد من الأطباق التي يجب تجربتها. كل يوم تجربة الطهي وكذلك تجربة يسعدنا أن نكون جزءًا منها!
هل تحب الطعام المكسيكي؟ هل لديك أي نوع من المفضلات؟ أظهر لنا أدناه!
يعجب ب؟ دبوس! ؟
إخلاء المسئولية: الماعز على الطريق هو شريك أمازون وكذلك شركة تابعة لبعض تجار التجزئة الآخرين. هذا يعني أننا نقوم بإنشاء عمولات إذا قمت بالنقر فوق روابط على مدونتنا وكذلك الشراء من تجار التجزئة هؤلاء.